"음식물쓰레기는 물기만 줄여도 20%이상 감량됩니다"

음식물류폐기물의 정의

• 음식재료 또는 음식물의 생산.유통.가공.조리.보관.소비과정 등에서 발생되는 쓰레기와남겨서 버려지는 음식물 등을 말합니다.
• 농·축·수산물 도매시장 등에서는 판매와 수송과정에서 먹을 수 없는 부분이 발생합니다.
• 가정, 음식점 등에서 구입한 식품의 훼손된 부분을 다듬을 때 먹을 수 없는 부분이 발생하며, 먹고 남아 버리는 음식물 찌꺼기 등도 발생합니다.
• 식품을 보관하는 과정에서 유통기간이 지났거나 보관 부주의로 변질된 식품 폐기물이 발생합니다.

음식물류폐기물은 얼마나 발생할까?

• 2021년 우리 구에서 배출된 음식물류폐기물의 양은 총 14,453.72톤이며 그중 공동주택 발생량은 10,514.81톤으로 가장 큰 비중을 차지합니다.
• 종량제 시행이후 조금씩 줄어들고 있는 추세에 있으나, 음식점의 남은 음식 재사용금지,음식물쓰레기의 사업장 종량제 실시 및 공동주택 증가에 따른 음식물쓰레기 공동배출증가 추세등으로 해마다 처리비용이 증가하여 재정부담이 가중되고 있는 실정입니다.

"음식물쓰레기는 물기만 줄여도 20%이상 감량됩니다"

음식물쓰레기 줄이기 및 분리배출의 필요성

• 음식물류폐기물은 버려서 낭비이며, 처리에 엄청난 비용이 들어갑니다. 또한, 협잡물로 인해 선별 처리에 어려움과 비용이 상승하므로 반드시 분리배출 하셔야 재활용이 가능합니다.
• 음식물쓰레기 줄이기와 재활용은 우리 자녀에게 물려줄 깨끗한 환경을 만들기 위해 반드시 실천해야 할 과제입니다.

음식물쓰레기 분리배출 요령

음식물 전용용기에 담아 배출하는 것

• 부패하기 쉬운 것과 부패한 것 : 생선폐기물, 상한 음식류 등
• 조리한 후에 버려지는 것 : 먹고 남은 음식물찌꺼기
• 수분이 많은 것 : 수박, 포도, 복숭아, 토마토 등 과즙이 많은 것

발생된 음식물쓰레기는 재활용될 수 있도록 배출하여야 합니다.

• 물기가 없도록 짜내고
• 소금기가 없도록 씻어내고
• 부피가 큰 식품은 잘게 썰고
• 반드시 이물질을 제거하여 배출
• 채소 등의 뿌리·껍질은 흙을 제거하여 배출

음식물쓰레기 배출 안내

• 음식물쓰레기 배출요일/시간
  • 매주 일, 화, 목요일/해진 뒤 ~ 24:00 (문 앞 배출)
• 음식물쓰레기 수거업체
  • 대연동(대연3동 제외), 용호1동 LG메트로시티 1단지, 문현동 : 대방환경(☎624-8282)
  • 대연3동, 용호동(LG메트로시티 1단지 제외), 용당동, 감만동, 우암동 : 선도산업(☎626-8131)

음식물쓰레기 분류기준 및 배출방법

음식물쓰레기를 수거하지 않는 경우

• 전용용기에 담지 않았거나, 혼합배출을 할 경우
• 배출시간, 장소 및 종류별 배출 요일을 지키지 않을 경우
• 납부필증을 부착하지 않고 배출 할 경우

음식물쓰레기 관련 불편사항 신고·신청 : 자원순환과 음식물류폐기물 담당(☏607-4454)

음식물쓰레기납부필증(전표) 및 전용용기 가격

음식물쓰레기 전용용기 판매장소

(2022. 7. 기준)

다량배출사업장 제도의 도입 목적

• 음식물쓰레기 다량 배출원에서의 재활용 및 자가 처리 책무를 부여함으로써 음식물쓰레기 발생량을 근원적으로 줄이고, 적정한 재활용을 하기 위함

다량배출사업장 대상 기준

• 식품위생법에 의거 1일 평균 총 급식인원이 100인 이상인 집단급식소를 운영하는 자
• 신고한 영업장 면적이 600㎡ 이상인 휴게음식점 및 일반 음식점 영업을 하는자.

제외대상

• 영업장 면적이 600㎡ 미만이라도 스스로 감량 또는 재활용하기 위하여 음식물류폐기물 감량의계획신고서를 제출하는 자
  • 휴게음식점: 주로 차류를 조리·판매하는 다방 및 과자점 형태(빵,떡,과자,아이스크림)의 영업 제외
  • 사회복지시설의 집단급식소 제외

다량배출사업장의 음식물폐기물 처리방법

• 위탁하여 재활용
  • 음식물류 폐기물을 재활용하는 폐기물처리업자, 폐기물재활용 신고자 또는 폐기물 처리시설의 설치·운영자에게 위탁하여 재활용
• 다량배출사업자가 스스로 감량 또는 재활용
  • 가열에 의한 건조에 의하여 부산물의 수분함량을 25% 미만으로 감량 하거나, 발효 또는 발효건조에 의하여 퇴비화·사료화 또는 소멸화 하여 부산물의 수분 함량을 40% 미만으로 하여야 한다.
• 전용수거용기 사용
  • 가정용 수거용기와 색상을 달리하고 업소명을 표기해야 한다 .

다량배출사업장의 준수사항

• 사업개시일로부터 30일 이내 음식물류폐기물 발생억제 및 처리계획신고서(계약서 사본 포함)제출
• 다음 사유가 발생한 날로부터 30일 이내 변경 신고서(신고필증) 제출
  • 상호, 사업장 소재지, 발생억제방안, 재활용 방법(자가, 위탁), 위탁처리업소의 시설 또는 계약 내용 등의 변경
• 다량배출사업장 음식물류폐기물 관리대장을 작성하여 2년간 보존
• 음식물류폐기물 발생 및 처리실적을 다음해 2월말까지 자원순환과로 제출

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준수사항 위반시 과태료 부과내역

*부산광역시 남구 음식물류폐기물의 발생억제, 수집·운반 및 재활용에 관한 조례 제20조

음식물쓰레기 위탁 처리업체

• 음식물쓰레기를 위탁처리 하실 경우에는 위 업체 또는 농장과 위탁 처리 계약을 체결하여 처리하셔도 됩니다.
• 일반 농장에 위탁처리 할 경우에는 현금을 주고 받고 처리하는 것은 위법이므로 현금을 주고 음식물쓰레기를 처리하는 일이 없도록 합시다.

가정에서는 : "알뜰한 식사 준비, 가족 건강 환경 보호"

• 식단 계획을 세워 필요한 식품만 구입합니다.
• 소포장.깔끔포장.반가공 식재료를 구매합니다.
• 냉장고에 뭐가 들었는지, 온 가족이 알아야 합니다.
• 냉장고에 넣을 땐 구입 날짜 순서대로, 속이 보이는 그릇을 사용합니다.
• 생식품은 바로 손질해서 조리하고 보관합니다.
• 정기적인 냉장고 정리로 폐기 식재료를 줄입니다.
• 가족의 건강과 식사량에 맞춰 조리합니다.
• 감사하는 마음으로 먹을 만큼 덜어서 남기지 않고 먹습니다.
• 지나치게 짜거나 맵게 먹지 않도록 주의합니다.
• 음식물쓰레기는 따로 버립니다.

집단급식소에서는 : "알맞게 준비해서,알맞게 드립니다."

• 우리 급식소는 알맞은 식단을 준비합니다.
• 급식 인원·재고물량·보관능력에 맞춰 계획성있게 식품을 구입합니다.
• 적정 온도 및 습도를 유지해 구입 날짜 순서대로 보관하고 사용합니다.
• 조리 시에는 쓰레기를 줄이고 재활용합니다.
• 이용자가 자율적으로 덜어 먹도록 준비합니다.
• 음식물쓰레기 배출량을 조사해 다음 식단에 참고합니다.
• 음식물쓰레기는 물기와 이물질을 없애 위생적으로 관리합니다.
• 남은 음식은 푸드뱅크(Food Bank)를 통해 이웃과 나눕니다.

음식점에서는 : "먹을 만큼 주문합시다. (소비자)"

• 주문하기 전에 메뉴판을 꼼꼼히 살핍니다.
• 자신의 식사량을 미리 말해 줍니다.
• 먹지 않을 음식은 미리 반납합니다.
• 여럿이 함께 먹는 요리는 개인접시를 사용합니다.
• 먹고 남은 음식이 담긴 그릇에 이물질을 버리지 않습니다.
• 음식이 남지 않을 만큼만 더 주문합니다.
• 먹지 않을 후식은 미리 사양합니다.
• 그래도 남은 음식은 포장해서 가져갑니다.

음식점에서는 : "고객의 취향과 식사량에 맞춰 드립니다. (음식업주)"

• 영업 능력식품 보관 능력을 따져 계획성 있게 식품을 구입합니다.
• 식품에 구입 날짜를 표시하고 순서대로 사용합니다.
• 고객의 취향과 식사량을 배려해서 차림판을 다양하게 준비합니다.
• 기본 반찬수는 가급적 줄이고 소형찬기로 담습니다.
• 먹을 만큼 덜어먹을 수 있는 복합찬기를 사용합니다.
• 고객이 원하는 양대로 선택할 수 있게 합니다.
• 고객이 직접 간을 맞춰 즐길 수 있게 합니다.
• 남지 않게 드리고, 원하시면 더 드립니다.
• 지나친 눈요기 장식을 줄입니다.
• 남은 음식을 포장해 주고 청결하고 환경친화적인 포장 용기를 비치합니다.

음식물쓰레기 줄이기 좋은생각 모음집 "먹다 남은 찬밥을 이용한 요리"

찬밥 크로켓

• 재료 : 찬밥 한 덩어리, 다진햄, 치즈, 각종야채(깻잎, 당근, 감자 등)
• 만드는 방법
  • ①넓은 볼에 찬밥, 달걀, 케찹을 제외한 각종 재료들을 모두 넣고 골고루 섞는다.
  • ②프라이팬에 기름을 두른 후 ①에 찬밥과 달걀을 넣어 어린 아이 손바닥만한 크기로 동그랗게 전을 부친다.
  • 3.③노릇노릇하게 구워지면 접시에 담고 케찹으로 하트 모양을 그려준다.
• 맛있게 먹는 방법 : 조리할 때 중간 불로 익히면 독특한 누룽지 맛이 난다. 너무 느끼하다고 생각되면 재어 놓은 김에 싸서 먹으면 좋다

찬밥 부침개

• 재료 : 찬밥, 신김치, 파, 식용유, 밀가루 ,각종야채
• 만드는 방법
  • ①먼저 김치를 송송 썰어서 밀가루와 잘 섞는다.
  • ②파, 기타 야채를 넣는다.
  • ③마지막으로 찬밥을 같이 넣어 식용유를 두른 팬에 부친다.

찬밥 주먹밥

• 재료 : 찬밥, 고추참치통조림, 참기름, 깨, 소금
• 만드는 방법
  • ①그릇에 밥을 넣고 참기름, 깨, 소금 약간을 넣고 조물조물 버무린다.
  • ②랩에 일정 양만큼 밥을 잘 펴준다.
  • ③고추참치를 넣고 주먹밥을 만든다.
    - 옥은희 / 주부, 안산시 본오2동(최우수상)

음식물쓰레기 줄이기 좋은생각 모음집 "남은 음식으로 요리하기"

먹다 남은 김밥 이용하기

• 만드는 방법
  • ①소금간을 한 계란을 먹다 남은 김밥에 씌운다.
  • ②프라이팬에 기름을 두르고 살짝 익혀서 먹는다.

먹다 남은 삼겹살 이용하기

• 만드는 방법
  • ①구워진 삼겹살을 고추장과 온갖 야채를 넣어 같이 비벼 볶는다.
  • ②기름이 이미 고기에 있는 상태이기 때문에 고추장의 간이 배일 정도로만 볶는다.

음식물쓰레기 줄이기 좋은생각 모음집 "남은 식빵 처리법"

• 재료 : 남은 식빵, 식빵을 찔 수 있는 도구, 설탕
• 만드는 방법
  • ①냄비에 적당히 물을 붓고 찜기 위에 식빵을 놓고 설탕을 조금만 뿌린다.
  • ②뚜껑을 덮고 잠시만 찌면 아주 따끈따끈하고 부드럽고, 달콤한 식빵을 먹을 수 있다.
    - 정연아 / 울산시 북구 상안동